Rezept: Lasagne mit verstecktem Gemüse

Dieses leckere Gericht schmeckt nicht nur unseren Kleinen. Die Hähnchenbällchen sind gesund und nahrhaft. Hähnchenfleisch ist mager und enthält sehr hochwertiges Eiweiß. In Brokkoli ist gleich eine ganze Reihe wichtiger Nährstoffe enthalten. Neben großen Mengen Vitamin C und Eisen auch Kalium was bei der Aufrechterhaltung des Säure-Basen-Haushalts hilft. Reis ist ebenfalls sehr gesund und liefert reichlich Energie. Das Rezept ist zudem vollkommen frei von Gluten.

Vorbereitungszeit: 60 min
Backzeit: 30 min

Schwierigkeit: mittel

für 12 Portionen

Zubereitung

Schritt 1:

Olivenöl (2 Esslöffel) in eine große Pfanne geben und erhitzen. Die Zwiebeln und Karotten in feine Würfel schneiden und braten. Sobald die Zwiebeln und Karotten weich sind den Knoblauch pressen, in die Pfanne geben und alles für weitere 2 Minuten braten. Zum Schluss das Hackfleisch hinzugeben und für ca. 10-15 min garen bis es eine bräunliche Farbe annimmt.

Schritt 2:

In der Zwischenzeit die Soße vorbereiten. Zunächst 0,5l passierte Tomaten zusammen mit dem Spinat in einen Mixer geben bis eine homogene Masse entsteht. Die Mixtur in eine Schüssel füllen. Den Vorgang mit den Champignons und den restlichen passierten Tomaten wiederholen und ebenfalls in die Schüssel füllen. Beides verrühren.

Schritt 3:

Die Linsen in einem Sieb abspülen und zusammen mit dem Inhalt der Schüssel in die Pfanne dazugeben. Danach die italienischen Kräuter hinzufügen. Das Ganze für circa 20 min. köcheln lassen. Die Linsen absorbieren hierbei Flüssigkeit und werden weich. Bei Bedarf mit 1-2 Gläsern Wasser aufgießen falls zu wenig Flüssigkeit übrigbleibt.

Schritt 4:

Während die Fleischsoße kocht den Blumenkohl in grobe Stücke schneiden und für ca. 4 min. in kochendes Wasser geben. Nach dem kochen abgießen und im Mixer grob zerkleinern.

Schritt 5:

Für die Béchamelsoße 3 Esslöffel Olivenöl, zusammen mit dem Mehl, für 2 Minuten in einem kleinen Topf erhitzen und. Derweil die Milch 2 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen. Die warme Milch, unter ständigem Rühren, hinzufügen. Sobald eine breiige Masse entsteht den Käse hinzufügen. Nachdem der Käse vollständig geschmolzen ist das Blumenkohlpüree zugeben.

Schritt 6:

Die Soße vom Herd nehmen und mit Balsamico-Essig und etwas Pfeffer verfeinern.

Schritt 7:

Nun alle Zutaten in einer Auflaufform schichten. Zunächst eine Schicht der Fleischsoße gefolgt von Lasagne-Blättern und zuletzt die Béchamelsoße. Den Vorgang in dieser Reihenfolge wiederholen bis alles aufgebraucht ist. Dabei darauf achten, dass die oberste Schicht aus einer der beiden Soßen besteht. Am Ende alles mit etwas Käse bestreuen.

Schritt 8:

Die Auflaufform in den auf 180 °C (Umluft) vorgeheizten Backofen geben und für ca. 30 backen.

Schritt 9:

Sobald die Lasagne keine Blasen mehr wirft portionieren, alles auf einen Teller geben und vor dem Servieren für die Kleinen etwas abkühlen lassen. Wir empfehlen für dieses Gericht unseren Froggi.