Rezept: Pasta mit Erbsenpesto
Perfekt wenn es schnell gehen muss. Dieses vegetarische Gericht schmeckt Kindern und Eltern gleichermaßen. Das leckere Pesto lässt sich wunderbar einfrieren oder in einem luftdichten Gefäß für mehrere Tag im Kühlschrank aufbewahren. Frisches Basilikum enthält zudem viele gesunde Inhaltsstoffe wie Vitamin K, Calcium, Eisen und Betacarotin. Das Pesto kann man Kindern bereits ab dem 6. Monat servieren. Die Empfehlung von einem Teelöffel sollte allerdings, wegen den im Basilikum enthaltenen etherischen Ölen, nicht überschritten werden. Ab dem 18. Monat darf es ruhig auch ein wenig Pesto mehr sein.
Zubereitungszeit: 20 min
Schwierigkeit: sehr einfach
für 2 Eltern & 1 Kind
Nährwerte:
pro Babyportion (1 Teelöffel Pesto und 50g Pasta)
Zubereitung
Zutaten |
|---|
| 50g Erbsen gefroren |
| 20g Pinienkerne |
| 20g geriebenen Parmesan (zzgl. Parmesan zum darüberstreuen für die Erwachsenen) |
| ca. 8 Basilikumblätter |
| 5 Esslöffel Olivenöl |
| 200g Reis |
| 500g Rigatoni |
Schritt 1:
Die Pinienkerne zum Rösten, ohne zusätzliches Fett, bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben. Dabei häufig mit einem Pfannenwender wenden, da die Kerne leicht anbrennen. Sobald diese braun werden und duften, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 2:
Danach den Parmesan, Pinienkerne, Basilikum und Olivenöl in einen Mixer geben und zerkleinern bis eine sehr feine Masse entsteht. Es sollten keine groben Stücke der Kerne mehr übrigbleiben, da diese zu Verschlucken führen können.
Schritt 3:
Die Pasta nach Packungsangabe zubereiten und nach dem Abgießen mit dem Pesto vermengen. Achtung: Die Pasta für Kinder unter 2 Jahren nicht salzen! Die geeignete Menge an Pesto für ein Baby beträgt einen Teelöffel.
Schritt 4:
Alles in eine Schüssel geben und vor dem Servieren für die Kleinen etwas abkühlen lassen. Wir empfehlen für dieses Gericht unsere Bowli.