Rezept: Chili sin Carne
Dieses vegetarische Gericht enthält gerade genug Chili, um die kleinen Geschmacksknospen auf eine Entdeckungsreise zu schicken. Sollten die Kinder Gefallen an einem feurigen Gaumen zeigen darf es beim nächsten Mal sogar ein Teelöffel mehr Chili sein. Zudem ist der enthaltene Kürbis reich an wertvollen Nährstoffen wie Vitamin A, Beta-Carotin, Kalium, Eiweiß und Eisen. Das Chili ist geeignet für Kinder ab 8 Monaten.
Vorbereitungszeit: 15 min
Backzeit: 30 min
Schwierigkeit: einfach
6 Portionen
Nährwerte:
pro Portion
Zubereitung
Zutaten |
|---|
| 450g Hokkaidokürbis |
| 2 Esslöffel Olivenöl |
| 100g Champignons |
| 2 Zehen Knoblauch |
| 400ml passierte Tomaten |
| 2 Esslöffel Tomatenmark |
| 400g Kidneybohnen (Dose) |
| 4 Gewürznelken |
| 5g Ingwer |
| 1 Teelöffel mildes Chilipulver |
| 400g Reis |
| 500g Brokkoli |
Schritt 1:
Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Derweil den Kürbis schälen, halbieren, die Kerne gründlich entfernen und die Hälften in Mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend einen Esslöffel Olivenöl auf einem Backblech, ausgelegt mit Backpapier, verteilen und für 30 Minuten in den Backofen geben, dabei einmal wenden, bis die Würfel weich und leicht goldbraun sind.
Schritt 2:
Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Derweil das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Sobald das Öl auf Temperatur ist die Pilze hineingeben und unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten braten, bis diese weich sind.
Schritt 3:
Den Knoblauch pressen und zusammen mit den passierten Tomaten, Tomatenmark, den abgegossenen Bohnen, Nelken, Ingwer und Chilipulver zu den Pilzen geben. Das Ganze kurz aufkochen und anschließend, bei mittlerer Hitze, abgedeckt für weitere 15 Minuten, unter gelegentlichem rühren, köcheln lassen bis die Masse reduziert und eingedickt ist. Sollte die Sauce zu dick werden, einfach mit einem Spritzer Wasser verdünnen. Zuletzt den gebackenen Kürbis in das Chili rühren.
Schritt 4:
Die Brokkoli-Röschen in mundgerechte Stücke schneiden und für 8 Minuten in kochendes Wasser geben. Den Reis nach Packungsangabe zubereiten.
Tipp:
Das Chili kann, nach eigenem Belieben, mit Curry oder Paprika, Kreuzkümmel, Koriander, etwas Pfeffer oder Ähnlichem gewürzt werden. Achtung: Salz sollte nur nachträglich auf den Tellern der „Großen“ landen!
Schritt 6:
Alles in eine Schüssel geben und vor dem Servieren für die Kleinen etwas abkühlen lassen. Wir empfehlen für dieses Gericht unsere Bowli.